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家常香菇牛肉馅饼

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tamx

决心学会老妈的几道招牌菜,在异域也能尝到家的感到。拿着笔纸秤跟在老妈身边,老妈说看感到,我说不可不可必然要正确~~~

用料

面粉

250克

牛肉馅

230克

青椒

47克

干喷鼻菇

18朵

冷水

140克

热水

140克

8克

大年夜葱

23克

花椒粉

适量

包子饺子料

适量

适量

生抽

4克

老抽

2克

蚝油

适量

喷鼻油

3克

家常喷鼻菇牛肉馅饼的做法

将280g温程度均地,一点一点的倒入面粉中,一边用筷子搅和成面丝丝,成如图状态就开始揉面。

揉到三光,差不多如图时代可以适量加干面粉,揉完用湿布挡住。

备菜。姜去皮切成末,大年夜葱切成末,青椒切成末?

牛肉馅化开加热水58g(正确)打稀。我妈用的是冻馅,以是用热水,假如是鲜馅则加温水打稀。(母亲的话)

肉馅中挖小坑,放入葱姜末,花椒面,包子饺子料,盐。别的,热一些油,将热油迟钝,平均地放入调料坑中。

加入生抽,老抽,顺一个偏向搅拌。然后加入喷鼻菇末和青椒末。加入适量蚝油,顺一个偏向搅拌好。加入喷鼻油,用来锁水。

面团拿出来,搓成一条。切成小块,一块大年夜概50g,用手指拍拍,然后擀成面皮中心后四周薄,加馅。做成糖三角的样子,然后拍成饼。

大年夜火加热,热锅凉油,油烧热、放饼子。小火烙,盖盖子。大年夜概5分钟后饼子鼓起时,轻轻刷点油。翻面。大年夜概再5分钟就可以好了。半途记得筹备下一锅饼子。

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